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Cómo conservar el chocolate Cómo conservar el chocolate. El chocolate es un producto delicado, frágil y vivo, tanto a la hora de elaborarlo como en su degustación y conservación. su fragilidad tiene que ver, sobre todo, con las materias primas que lo componen y como han sido tratadas a la Leer más…

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Mesa dulce La mesa dulce el Candybar o la mesa de postres, aunque habitualmente solemos denominarlas igual como luego veremos son diferentes y cada una tiene su peculiaridad ¿De donde viene la tradición de la mesa dulce? Esta costumbre tradicional no es española, sino que mas bien comenzó en la Leer más…

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Motas blancas en el chocolate Motas blancas en el chocolate. Vas tranquilamente a coger un trozo de chocolate, (afortunadamente eso no ocurre en las fuentes de chocolate) y te encuentras que se ha creado una delgada capa blanquecina en la superficie.  ¿Ha que es debido?  Los científicos ya lo  habían observado Leer más…

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