EVENTOS CON COMIDA. JUGAR COMIENDO

Si deseas que el evento que celebres marque la diferencia, utiliza la comida como estrategia.

El invitado va a recordar el evento por la forma en que se presentó la comida y por cómo la deleitó.

El objetivo es traducir un mensaje empresarial en una experiencia gastronómica. Si deseas celebrar un evento temático, la comida que pongas en escena y su presentación deberá serlo también. Por ejemplo, si se trata de un evento de moda, usa platos minimalistas y de diseño como sushi o foi; o elige el chocolate como ingrediente protagonista porque da mucho juego o puede poner una fuente de chocolate que tiene un componente visual grande.

Sobre todo comida sana, que es lo que le obsesiona al consumidor actual.

Otra alternativa sería la cocina solar (cocinar con los rayos del sol), que además de ser ecológico, los invitados quedarían muy sorprendidos.

Por otro lado, puesto que la comida entra por los ojos, hay que jugar con su puesta en escena. Una forma de innovar sería presentándola, en vez de en la vajilla tradicional, en platos de pizarra negra, en superficies de hielo o en fuentes transparentes colgadas del techo, que además provocará que los invitados participen. Y si quieres que participen más aún, organiza un concurso en el que lleven los ojos vendados y tengan que adivinar de qué plato se trata sólo por el aroma. El premio, ya se imagina, comérselo.