En los eventos, la comida se ha convertido en una gran protagonista. Actualmente hay una clara tendencia por la comida sana y equilibrada: menos frituras y salsas. Un catering ya no sólo da un servicio de bebida y simple comida, sino que ofrece el evento glamour. La puesta en escena de los platos de hoy no es la misma de hace unos años. Ahora son más creativos y se sirven en pequeñas raciones, ya que es más saludable (comer menos cantidad) y además los invitados tienen la opción de poder degustar más variedad de platos.
La presentación de los platos es tan importante porque ahà es donde entran en juego los sentidos, sobre todo la vista, el olfato y el gusto, y además por ese orden.
Hay que apostar por sabores nuevos, no parar de crear, pero sin perder nunca los tradicionales