Chocolate “cocoavia”

La multinacional norteamericana Mars lleva varios años trabajando en un nuevo tipo de chocolate, llamado CocoaVia. Se trata de un chocolate negro que supera en antioxidantes (flavonoles) al chocolate convencional, debido a un proceso de transformación diferente. El alto contenido de flavonoles del cacao, se pierden en el método tradicional de secado al sol y [...]

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