Hacer el chocolate

Moler cacao exigía disponer de máquinas imponentes que aplastaban las semillas por un mínimo de 24 horas y produciendo una especie de harina de textura muy grasa con la que más tarde se elaboró el chocolate básico, sólo con cacao y azúcar. Nuestro recetario introdujo también la harina de cacao y el chocolate como condimento [...]

Enlace Permanente